La Escondida – som betyder 'den gömda kvinnan' på spanska – hyllar de modiga kvinnor som höll mezcaltraditionerna vid liv under det koloniala förbudet på 1700-talet. Dessa heroiska producenter destillerade och sålde i hemlighet sin mezcal från stad till stad i bergen i Oaxaca, och riskerade allt för att bevara sitt hantverk.

Grundat 2014 tillverkar Grand Mezcal La Escondida med 100 % agave espadin som skördas för hand vid 7–10 års mognad. Produktionen följer urgamla metoder: agave rostade i traditionella jordgropar med vulkanisk sten, krossade av en hästdragen stenkvarn och dubbeldestillerade i små kopparalembiker som påminner om 1800-talet.

Producerad i Santiago Matatlan, Mexiko – mezcalens hjärta – levererar La Escondida en fruktig, elegant näsa med mineralnoter och en perfekt balanserad jord-trä-karaktär. Varje flaska hedrar de gömda hjältinnor som bevarade denna heliga tradition.