Bordigas historia börjar 1888 när Cavalier Pietro Bordiga, en passionerad bartender och örtexpert i Turin, skapade sitt eget originella Vermouth di Torino-recept. Hans excellens gav uppdrag från prestigefyllda etablissemang, inklusive det historiska Caffè Mulassano, ett av Italiens äldsta kaféer.

Idag ligger destilleriet kvar i Cuneo vid foten av de maritima Alperna, där den rika biodiversiteten av vilda örter utgör grunden för deras produkter. Den antika kopparpannan från 1888 står i produktionens hjärta och skapar vermouther, giner och amaroer av botaniska ingredienser som gentiana, en och kamomill samlade från de närliggande Alperna.

Som grundande medlem av Vermouth di Torino Institute hedrar Bordiga över 135 år av tradition samtidigt som de skapar spritdrycker som sträcker sig från den klassiska Vermouth di Torino till historiska recept som Centum Herbis — latin för '100 örter' — producerad sedan 1888.