Two Stacks grundades 2020 av Shane McCarthy, Liam Brogan och Donal McLynn — tre vänner som tidigare byggt Ireland Craft Beverages och exporterat irländska oberoende drycker globalt. Namnet hedrar de höga tvåskorstenssilhuetterna vid ett gammalt destilleri i Dundalk, en gång så höga att de tjänade som navigationspunkter för sjömän på Irländska sjön.

2022 öppnade de en av Irlands enda oberoende lager- och blandningsanläggningar och återupplivade en 1700-talstradition då familjedrivna bländare skapade övertygande blandningar under egna etiketter. Two Stacks återinvesterar i blandning som hantverk snarare än industri — varje steg utfört traditionellt för hand, med smak och doft.

I samarbete med Irlands ledande destillerier skapar Two Stacks smakfokuserade blended och single malt-whiskeyer från sitt 100 % soldrivna lager. Deras flaggskepp 'The First Cut' kombinerar single grain, pot still och rökig malt — bryter gränser samtidigt som det hedrar irländsk whiskeys rika arv.